baby-cafe.cz

[Kasia]

Ahoj holky,

přivezla jsem si od tety košík "bio" okurek nakladaček. Každý rok je zavařuju podle stejného receptu. Ale ten se mi už omrzel a zajedl.

Cizí okurky mi vždycky chutnají víc než ty vlastní. Jsou chuťově prostě jiné. Co dům, to jiná chuť.

Poraďte mi, prosím, osvědčený recept na ty nejlepší okurky. Doufám, že ty nej nejsou rodinným tajemstvím .

Děkuju moc.

Kasia

P.S. Kód kaviár? No jo, okurky by měly být luxusní jako kaviár .

EDIT - doplním tedy ten náš rodinný recept.

Do každé sklenice (0,7 l) dáme:
1 lžičku hořč. semínka
5 koleček mrkve
5 celých pepřů
1 bobkový list
2 hřebíčky
2 kuličky nového koření
5 koleček cibule
hrstku kopru
případně 2 kolečka křenu

Nálev (na cca 8 sklenic):
1,5 l vody
0,5 l octa
15 dkg cukru
15-30 cukerínu
6 dkg soli

[Josefka]

Kas, tak alepoň napiš ten svůj recept.

Já si dělám lák z dílu octa, dvou dílů vody, koření (hořčice, pepř, nové koření, bobkáč) a soli a zásadně vynechávám kopr, česnek a křen. Polovině sklenic přidám kousek feferonky - je to hezké i dobré (svítí, takže si nespleteš). K okurkům přidávám cukr a cibuli. Přelívám horkým nálevem, zavřu a zavařím.

EDIT: Kasio, tak to děláš v podstatě ten náš bez toho česneku a kopru a akorát já ty semínka sypu do nálevu rovnou a nechám přejít varem.

[Krista]

tak já si bez kopru a česneku neumím okurky představit. Mamka do každé sklenice přidává list černého rybízu a list vinné révy. Recept na nálev z hlavy nevím, ale bude to klasika -ocet, voda, sůl, cukr a přesný počet koření.

[Josefka]

[Dypecek]

s okurkama je to těžký, každej má rád jinak

já dělám podle sklenic, na dno každé sklenice dám koření ( bobkový list, 3 kuličky nového koření, 4-6 kuliček černého pepře, lžičku hořtičného semínka), lžičku a půl soli, lžičku cukru , na hrubá kolečka cibuli cca 1/4 -1/2 střední cibule, kolečko mrkve a snítku květu kopru, naskládám okurky na těsno, přidám nahoru třebas kousek cibule nebo kopru když je místo a naleju deci octa. doplnit vodou a zavařit


dobré jsou i s feferonkama ( dávám kopr), česnekem ( bez kopru), křenem, s koprem, zkoušela jsme řapíkatý celer loni ale neleze nám to

[Blanci]

Ahoj holky,

ráda bych se zeptala, proč dáváte - tedy krom Kristy - do láku cukerin namísto cukru?

Mám k dispozici čistou stévii (3g=1kg cukru), nevíte, jestli by byla vhodná k tomuto účelu a v jakém množství?

Děkuji

Edit: Dypeček taky raději cukr ...

[Ellabri]

Kas cukerín slyším prvně ;) já dávám klasický cukr.

Recept dle mé mamky, ten mi chutná nejvíc:
Do každé láhve:
5 kuliček pepře
2 nové koření
kopr
2 kolečka cibule
4 kolečka mrkve
1/2 lžičky hořč. semínka
Nálev:
0,75l vody, 10 dg cukru, 0,2l octa, 2 dg soli (1 dávka vyjde na 4 láhve 0,7l)
Tenhle nálev používám i do čalamád, červené řepy a i na naložení rybích karbenátků.

Kadý rok zavařujeme asi 20 kg okurek
_________________

[Josefka]

Cukeriny 4až8 + kostka cukru do každé sklenice. Ale proč, to nevím. Když si představím tu chuť, tak asi víc k tomu pasuje to umělé sladidlo.