Zaslal: ne březen 23, 2008 1:18 pm Předmět: KACHNA PEČENÁ VELMI POMALU (FOTO)*
...přiznám se, že k tomuto receptu Jany Zatloukalové jsem měla trošku nedůvěru. Nechat kachnu péct dlouhých 6 hodin? A celou dobu jen hřbetem nahoru, vůbec jí neotočit, co víc, vůbec na ní těch 6 hodin nekoukat, nekontrolovat, nepodlévat??? Teda jestli díky tomuhle nápadu nebude co dát na stůl k obědu... No nebudu vás napínat, koneckonců, spáleninu bych vám sem jako tip na výborné jídlo nedávala ;) Musím říct, že kachna pečená velmi pomalu je ta nejlepší kachna, jakou jsme kdy jedli, masíčko bylo nádherně šťavnaté, vůbec ne vysušené a to ani to prsní - to prostě musíte vyzkoušet
Ingredience:
Kachna, sůl a kmín (opravdu vůbec nic jiného)
Postup:
Kachničku nasolíme, okmínujeme a nezapomeneme na vnitřek. Dáme do pekáče, nejlépe do takového, který bude kachně natěsno, já takový nemám, tak se nám holka trošku rozplácla po upečení (esteticky to vadilo jen do chvíle, než jsme jí naporcovali na talíř, ale to rozplácnutí mělo svou logiku - masíčko se propeklo tak, že od kostí doslova upadávalo...)
Troubu zapneme na pouhých 120 stupňů, kachnu přiklopíme a dáme na pět až šest hodin péct. Na celou tu dlouhou dobu na kachnu zapomeneme, nechodíme otvírat dvířka trouby, nenadzvedáváme poklop, na začátku nedávám pod kachnu vůbec žádný tuk a nepřiléváme žádnou vodu. Kachnu necháme prostě svému osudu a můžeme jít vytvářet jiné hodnoty (třeba zelíčko nebo hrnečkové knedlíky ) Nebo si jdeme hrát s dětma, knedlíky i zelí máme hotové také cobydup
Po pěti až šesti hodinách opatrně, aby nás horká pára neopařila, kachnu vyndáme, obhlídneme a dáme na deset minutek dopéct už bez poklopu, aby dostala tu správnou barvu, jakou máme právě my rádi:)
A tohle nás doma čekalo po odklopení:
A takhle to vypadalo na talíři, opravdu můžu jen doporučit!!!
Diny _________________
Můj čtyřlístek (Zuzka 18 let, David 8 let, Klárka 6 let a Kája 4 roky)
Naposledy upravil Diny dne po červenec 13, 2009 7:39 am, celkově upraveno 3 krát.
Diny, naprosto věřím, že takhle pečená kachna musí být naprosto úžasná. Škoda, že nemám troubu, v které by to šlo. Takhle musím zůstat u pečení na maximum a po vzoru Jamieho podlévat vepřovým vývarem - zase si to ale vynahražuju bylinkovým zpestřením. Marně přemýšlím, jestli bych tu teplotu v troubě nějak neošmoulila - na půl hodiny možná, ale pak by stejně stoupala, sákriš ... ale já na to příjdu
Jako že se všechny naskládáte na mou úžasnou troubu a já si vás hezky pomalounku upeču na 240?
To mi připomíná historku jedné mé vcelku popletené spolužačky: Maminka ji poslala do krámu pro husu a ještě jí zdůraznila, že nechce žádnou husokachnu, ani kachnu, ale jen husu. Spolužačka šla, po cestě si podobně jako Hurvínek s volejovkama přeříkávala, co tedy má koupit a myslela na nové šaty a kdovíco ještě - dorazila do krámu a byla zmatená: Co to máma říkala? Kachnu? Husu? Husokachnu? A tak se vrátila, aby se raději znovu přeptala...
Maminka na ní krásně vyjela: Husu, ty kachno! - mno to už si spolužačka potom snadno zapamatovala - je přeci běžné býti nazvána kachnou
Jo Diny, koukám, že ti asi více rozčlením seznámek, přidáme položku Přílohy, co ty na to? Přeci jen máš už těch přílohových receptů víc, ale uz něčeho tápu, tak ti pošlu na ICQ ku schválení
Diny ty zase radis!!!
Me to ceka az zitra ja vzdy pecu kachnu kdyz chlap s malou chodi po kolede. Pri otvirani kolednikum je to idealni obed neb se pece sam. Knedl.pokevku si udelam asi hned rano nez zacnou chodit....
A pak jedu s malou za babi do Phy tak si k ni nedam ani pivo. Au....
Hezke velikonoce vsem kucharkam i ostatnim.
H.
Týý jo, to je neuvěřitelný !!!
No, až mi PRE pošlou vyúčtování za rok 2007 s veeelkým přeplatkem :--))), (každoroční naivita) tak možná na těch šest hodin troubu potrápím :--)).
Tuším tento recept taky někdy dávno zkoušela Baboo od Matýsků?? jen nevím jak to nakonec dopadlo
Holky, bylo divný dávat kachnu do trouby ráno v půl sedmý, a pak dělat, že není a nevšímat si jí, mmch vonět začala až tak v deset!!! Ale opravdu to stojí za to , Holly, vyzkoušej to:)
Saber, ano, jen tak nasucho a byla jsem z toho hodně nervozní) Nicméně se nepřipekl ani kousíček, naopak před tím posledním doděláním, jak se odklopí, jsem naběračku tuku dala do misky - mňam, použijem jako základ pod něco jiného, ještě toho hodně v pekáči bylo.
Registrace: 10.11. 2006 Příspěvky: 317 Bydliště: Praha
Zaslal: ne březen 23, 2008 4:31 pm Předmět:
Teda, ta je fakt krásná, mňamky, u nás byla také jedna k obědu. ;)
Mám možná hloupý dotaz. Moc neumím porcovat hotoou, ale u syrové to vždycky nějak zvládnu... šlo by nejdřív naporcovat a pak jí těch 5 hodin péci přiklopenou? _________________ [img]http://lbyf.lilypie.com/5F0Wp1.png
.png[/img]
[img]http://lb4f.lilypie.com/yI8up1.png
.png[/img]
Sonimilo - u tohoto receptu je ti porcování k ničemu, maso se úúúplně rozpadá, když budu hodně přehánět, daly by se zchroupat, jak jsou křehké , i ty kachní kosti;)
Nicméně zkus to, já to nevím, a pak poreferuj:)
Diny
PS: Claudi, ale no taaaak, myslím, že ta spotřeba eletkriky zase tak šílená není;) Vyhodíme myslím peňauze z okna za jinčí věci a tahle kachna za to fakt stojí!!!)
Hele Diny, proč jsi nepekla tu kachnu včera???
Recept na kachnu pár hodin poté, co klasicky dělaná kachna je sežraná, je mi na dvě věci
Ale taky byla dobrá _________________ JANA & Matyášek 7/2003 & Štěpánek 7/2005
Diny - ty jsi ďábel Dávat sem takovéhle recepty, zrovna když se blíží plavkové období ;) Takhle do toho neoprenu nezhubnu a nezbubnu.
Ale vypadá to fakt dobře a hlavně je to téměř bez práce a s výborným výsledkem - takové recepty jsou super.
A sorry, že se ptám tady - co malá, už jste byli na vyšetření?
Nemůžete odesílat nové téma do tohoto fóra. Nemůžete odpovídat na témata v tomto fóru. Nemůžete upravovat své příspěvky v tomto fóru. Nemůžete mazat své příspěvky v tomto fóru. Nemůžete hlasovat v tomto fóru.
FAQ
Hledat
Seznam uživatelů
Uživatelské skupiny
Registrace
Osobní nastavení
Přihlásit se pro kontrolu soukromých zpráv
Přihlášení
